欢迎光临中国食品经济网!

首页|设为首页|加入收藏

玉米须含多种功效成分但不可取代药物疗效

发布时间:2017-07-19 11:20 | 来源:中国食品安全报 点击:

    玉米须又叫玉麦须、玉米胡子、玉米穗丝,是玉米雌花的花柱。目前中国的玉米产量世界第二,年产超过2亿吨,以此估算,玉米须大约有百万吨之巨。过去玉米须、玉米芯基本上都被扔掉或烧掉,但后来科学研究发现它们还有利用价值,比如玉米须就可以作为食品资源开发。

    能吃吗 玉米须能不能吃?国内外的观点基本一致。美国FDA认为玉米须是安全无毒的食物,以玉米须提取物制作的药品是非处方药。在日本、韩国、台湾、香港等东亚国家和地区,玉米须也有作为传统食物的历史。

    原中国卫生部曾就此问题正式回复:玉米须在我国有一定的食用历史,未发现安全性问题,可作为普通食品管理。此外中国的国家标准规定,玉米须可以作为天然香料用于各种食品。

    功效成分 中国的古代典籍中就有玉米须入药的记载,现代分析技术已经证实,它含有黄酮、多糖、皂苷、甾醇、多酚等多种功能性成分。玉米须中的植物黄酮含量大约占干重的3%左右,黄酮是天然抗氧化剂,在清除自由基、抑菌、调节血脂等方面也具有潜在应用价值。玉米须中有好几种多糖成分,通过实验动物的观察,发现它具有一定的调节血糖的作用。此外,玉米须多糖也有利尿、抗氧化等活性。

    食品开发 由于玉米须的多种功效成分,有人借这个噱头开发成保健食品,不过目前玉米须的工业应用还不是很多。已经有的产品主要集中在饮品类,比如用玉米须提取物制作的饮料和发酵饮品。其实只需将玉米须晒干收集起来,喝的时候泡一下就是“龙须茶”。

    需要提示的是,玉米须虽然含有很多功效成分,但其功效证据主要来自动物实验,对人未必有效。而且它们的作用并不会立竿见影,无论直接吃还是泡水喝,都不能治疗糖尿病、高血压、高血脂等疾病。该吃药就要吃药,吃玉米胡子是没用的。(科信食品与营养信息交流中心)

分享到:
无法在这个位置找到: ajaxfeedback_my.htm