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总局发布

近日,国务院食品安全办等10部门联合发布通知,要求主动公开政务信息,加强动态监测,及时组织辟谣, 落实媒体抵制谣言的主体责任,严厉惩处谣言制造者和传播者。 通知要求,各级食品安全监管部门应当严格执行公开为常态、不公开为例外的要求,采取多种方式,及时...

熏煮火腿是以畜禽肉为主要原料,经精...

腌腊肉制品是指以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品。腌腊肉制品因风味独特而广受欢迎,其中以中式火腿、腊肉、腊肠、板鸭、清酱肉、咸肉、风干肉等最具代表性。由于腌腊...

奶酪是指乳在发酵剂与凝乳酶作用下发生凝固并经成熟而制成的固态乳制品,也称作干酪、乳酪或芝士。奶酪是牛乳的精华,一般10斤乳可制作1斤奶酪。奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,尤其是蛋白质含量高且容易吸收;奶酪中的钙含量是牛奶的6~8倍,具...

乳酸菌饮料是含乳饮料的一种,是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。乳酸菌饮料...

我国《果蔬汁类及其饮料》(GB/ T 31121-2014)中规定,果蔬汁中的果蔬原料含量(质量分数)必须达到100%,包含未经浓缩的原榨(非复原)果蔬汁和向浓缩汁中加入其加工过程中损失的等量水分后得到的还原(复原)果蔬汁。纯果蔬汁中含有果蔬中所含的各种水溶...

炸薯条是以土豆切条后油炸而成,可辅以盐、辣椒、番茄酱、芝士酱等作料食用,是世界范围内流行的快餐食品和小吃。 一、薯条油炸时间不宜过长 薯条中的糖类和氨基酸在油炸时会发生化学变化,产生潜在致癌物丙烯酰胺,且随着油炸时间延长、薯条脱水、颜色变深...

速冻虾仁是经原料新鲜虾的挑选验收或冻虾解冻、清洗、消毒、去头剥壳、去肠腺、分级、速冻、包冰、包装、金属探测、装箱和冻藏等工序完成。 如是速冻熟虾仁,在上述清洗工序后需增加蒸煮和冷却两个工序。依据虾生长水域不同,分成淡水虾仁、海水虾仁。 正确...

一、背景信息 加拿大食品检验署(CFIA)于5月9日发布召回通报称,加拿大枫叶食品公司(Maple Leaf Foods)宣布召回3个品牌的鸡肉制品,因其产品受金黄色葡萄球菌污染,可能含有肠毒素。截止目前,尚未出现人食用这些产品染病的报告。 韩国食品药品安全处(MF...

6月21日,全国省级食品药品监督管理局网站绩效评估工作电视电话会召开。会上,国家食品药品监管总局发布了《2016年省级食品药品监督管理局政府信息公开及网站评估总报告》。 总局副局长焦红、国务院办公厅政府信息与政务公开办公室副主任李辉出席会议并讲话...

近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、糕点、饼干、方便食品和茶叶及相关制品等5类食品416批次样品,抽样检验项目合格样品414批次,不合格样品2批次,检测项目见附件。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格...

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