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杞县酱菜制品食品安全风险问题突出

发布时间:2018-04-16 21:52 | 来源:中国食品经济网 点击:

    “杞县酱菜,是杞县、开封市乃至河南省的名片,就这样被人糟蹋了?”近日,记者连续接到河南省开封市群众举报,反映开封市杞县酱菜制品存在食品安全风险问题,主要集中在“莫家”“莫氏”“莫府”等品牌上。记者经过详细调查,结果印证举报人反映情况属实,集中表现在添加剂使用方面。一个以“传统工艺,古法制作”的传统酱菜制品,如今面临四面楚歌的局面,无论怎么解释,都显得十分苍白。

  杞县酱菜始创于清嘉庆二十年(1815)年,其特点就是采用传统工艺,古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成,风味独特色香、味、形具佳,且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃。其中最有名气的酱红萝卜沿传至今,盛誉不衰。

  然而,在近期河南省食品药品监督管理局抽检中,杞县酱菜却屡屡被曝出食品安全问题。

  河南省食品药品监督管理局关于2018年第7期食品安全监督抽检情况的通告,杞县莫培真酱菜门市部销售的标称河南杞县明德堂莫培真酱园生产的1批次酱红萝卜,糖精钠(以糖精计)检出值为0.19g/kg,标准规定为不大于0.15g/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司。

  在同一通告中,杞县莫培真酱菜门市部销售的标称河南杞县明德堂莫培真酱园生产的1批次酱地瓜,糖精钠(以糖精计)检出值为0.27g/kg,标准规定为不大于0.15g/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司。

  在河南省食品药品监督管理局第8期食品安全监督抽检情况中,39批次不合格,杞县明德堂莫家酱园生产的1批次酱黄瓜,甜蜜素检出值为1.60g/kg,标准规定为不大于1.0g/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司。

  不仅如此,在杞县明德堂莫家酱园销售的标称兰陵县康利蔬菜食品有限公司生产的1批次香辣金针菇,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.56g/kg,标准规定为不大于0.5g/kg;脱氢乙酸检出值为1.616g/kg,标准规定为不大于0.3g/kg。此外,该公司生产的1批次杏鲍菇,脱氢乙酸检出值为1.027g/kg,标准规定为不大于0.3g/kg。

  作为一个拥有近二百年的酱菜加工技艺,为何接二连三出现食品安全问题,记者专程来到杞县进行了调查。

  据当地群众介绍,杞县是酱菜的故乡,由于独特的制作方法以及得天独厚的地理位置,深受当地消费者的赞誉,不但是当地餐桌上一种名吃,也是探亲访友,馈赠亲朋的必备之礼。

  在杞县主要街道,不时就能看到以“莫家”“莫府”“莫氏”命名的销售门店,其中以北大街最为聚集。然而,记者在几家销售门店看到,这些包装精美的酱菜产品,配料表上均显示有售添加剂,这与他们宣称“传统工艺,古法制作”大相径庭,古人没有添加剂,难道就做不出来酱菜了吗?

  带着疑问,记者来到杞县食品药品监督管理局求证,该局生产监督股周姓股长介绍说,全县共有酱菜生产企业8家,大多是小作坊,产品有:酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱瓜、酱花生米等8个品种。由于这些企业主观意识淡漠、生产条件差,加之添加剂使用不规范,造成了食品安全风险的发生。对于记者提醒,周股长表示向局领导汇报,进一步规范酱菜生产企业,加大巡查和抽检力度,发现问题产品,该下架的下架,该销毁的销毁。

  对此,记者将继续追踪报道。(记者郑晓伟)

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