欢迎光临中国食品经济网!

首页|设为首页|加入收藏

京东接入餐饮业,中小饭馆的春天要来了?

发布时间:2018-02-10 18:52 | 来源:中国食品安全网 点击:

  近日,有知情人士透露,京东新通路已经在接入餐饮企业,并且在多个城市都已经开始试验。初听这一消息,感觉有点莫名其妙。不过,仔细一想,依托现在京东的品牌号召力以及供应链能力,京东切入这一领域也是自然之举。

  据悉,新通路经过一年多的摸索,在便利店业态方面已经走通了,在2018年,他们如果将把这种给600万夫妻小店供货的模式,再复制给餐饮小店,也不奇怪。

  那么,京东新通路为什么要选择餐饮领域呢?又准备怎么复制呢?

  餐饮行业的供应链,是非常传统和保守的,但是,这个行业的规模,又是极其庞大的。

  国家统计局数据显示,餐饮行业占社会消费品零售总额的10.8%,2017年的社会消费品零售总额大约是39.28万亿,意味着餐饮市场超过4.2万亿,而餐饮采购大约是销售额的40%,其中,中小餐饮企业,又占据大约65%的份额,所以,这又是一个万亿级的大市场啊。

  但是,这个市场其实比较散乱,也有很多潜规则。

  首先是两头散,一方面是供应商非常散,另一方面是餐饮小店比较散,这导致一个结果:

  供应商很难直接服务小店,因为服务不过来;而小店也在采购中没有什么话语权和价格优势。

  而且,这个行业有不少潜规则,很多采购,全凭大厨定,中间的灰色地带没法管,老板很无奈,只能睁一只眼闭一只眼,要不然就是指定自己的亲戚去采购。

  很多人都想改造这个传统的行业,这两年也成立了不少餐饮供应链的B2B平台,目前大多是区域性的。

  那么,如果新通路准备切入这块市场,又能怎么做呢?

  根据京东新通路现有资源,切入餐饮行业最容易做的是米面粮油调味品等标准品,这些本来都是新通路给夫妻小店的供货,所以,也不会增加太大的采购成本和库存压力。

  这一模式主要针对中小餐馆。大多数中小餐馆都是由老板自己或采购员负责食材采购,人员成本,交通成本,包括时间成本,都是很高的。

  接入新通路之后,就跟现在很多夫妻便利店一样,每天只需要在店里等着京东上门送货就行了。原来管理四五十个供应商,每天光打电话要货催单,就口干舌燥了,价格优势且不说,体力活省了太多。

  而且,如果品牌商想要做活动,推新品,可以直接通过新通路的京东掌柜宝APP来做,实现快速分销、精准投放。

  如果针对餐饮小店也这么搞,哪怕你是一个偏远山区的调味品品牌,也能在几天之内在全国铺货。

  不过,真正颠覆性的,还不是这些在效率层面的事情,其实,新通路可以做得更大胆一点。

  京东新通路的业务模式是以快消品为主,所以如果先做米面粮油调味品这些标准品也在情理之中,但标准品利润低,新通路后续大概率会切入非标品类。此外,围绕餐饮小店的需求和场景细分,京东的生鲜、水饮等商品都可以接进来。

  此外,依托京东商城的服务类商品,引用“模块化”服务京东便利店的业务逻辑,一个餐饮老板如果要开店,从选址、设计、装修、采购,甚至招聘都能在一个平台上解决,甚至如果这个老板缺钱了,京东金融或者很多供应链金融公司都可以给他贷款,餐馆开业了,再从流水中慢慢还。

  互联网的下半场是进入微循环时代,也就是在具体场景里解决商品和信息的循环流动,卖货谁不会啊?问题是谁能解决某个具体业态具体情境的各种痛点?所谓情境,就是什么人什么时间在什么地方做什么事。

  如果新通路能够把餐饮场景激活,在餐馆里也能分销一些特色产品,甚至精美的陶瓷餐具。一旦把场景打通了,所谓卖货,是顺带的。连接一个场景,就去解决这个场景的问题,而不只是给他们卖货。

  若能做到这样,京东新通路,真是打开了零售世界的一个“新通路”!

分享到:
无法在这个位置找到: ajaxfeedback_my.htm